הגטסבי שואב את ההשראה מהברים בשנות ה30 בניו-יורק בתקופת היובש, זמן בו מקום כמו זה היום אסורים ומוחבאים, אך גם מאוד מוקפדים. התחושה של החזרה בזמן מורגשת בכל זמן השהייה במקום. אנו שמנו לעצמנו מטרה להיות בר הקוקטיילים הטוב ביותר בירושלים, הן מבחינת איכות החומרים וסטנדרט השירות הגבוה, והן מבחינת החוויה שהאורח שלנו מקבל מרגע כניסתו ועד לכתו.