Silo

Holon

Italian

Chef

Mediterranean

The menu

ערב

ראשונות

פוקצ'ה סילו
פוקצ׳ה, בסטונצ׳יני פרמז׳ן, סלסה פוטנסקה ובלסמי
סטייק מלנזנה
חציל בלאדי שרוף, לאבנה, אורוגולה וצ׳ילי
פולנטה ופטריות יער
בר-בלאן ופרמז׳ן
3 ארנצ׳יני
רוטב רוזה ופרמז׳ן
קרפצ'יו פילה בקר קלאסי
נתחי פילה בקר חתוכים דק, שמן זית כתית מעולה, לימון טרי סחוט, בלסמי מצומצם, מלח ים, פלפל שחור גרוס דק, עלי רוקט טריים וגילופי פרמז'ן, מוגש עם מקל פרמז'ן
סביצ׳ה סלמון
סלמון נא, אננס, כוסברה, בצל סגול על מצע של גספצ׳ו נענע ומלפפון.
ברוסקטה שרימפס
שרימפס, חמאה, זיתי קלמטה , ושרי על בורוסקטה
ברוסקטה סטראצ׳טאלה
קונפי שרי, אורוגולה, בלסמי, קלמטה, בזיליקום
סלט רומאי
חסות רומיות פריכות, קוביות עגבנייה, עגבניות שרי, עלי רוקט טריים, בצלים סגולים, קרוטונים, זיתי קלמטה, בלסמי מצומצם, פקאן סיני, בולגרית מגורדת ותלתלי בטטה פריכים
סלט פנזנלה
ירקות שוק, ויניגרט אדרובו, קרוטונים ובוראטה.
סלט קיסר
חסות רומיות פריכות, רוטב קיסר, פרמז'ן וקרוטונים

פסטה טרייה

ה-טרטופו די פארמה המיתולוגי שלנו
ספגטי, קרם שמנת כמהין ופטריות, מוגש מתוך גלגל הפרמז'ן
ספגטי קרבונרה
פייקון, חמאה, חלמונים ופרמז׳ן
ספגטי בולונז
ראגו, נפוליטנה ופריז׳ן
טורטליני לחי
דמי גלאס, חמאה, בצל קונפי ופטריות יער
ספגטי שרימפס
חמאה, שמנת, שרי, בצל וקלמטה
רביולי פורמאג׳ו
במילוי גבינות עם רוטה חמאת עגבניות
ניוקי ערמונים
פטריות יער, כמהין וערמונים
ספגטי ארביאטה
עגבניות חריפות ומרווה

פיצה

פיצה מרגריטה
עגבניות, עלי בזיליקום ומוצרלה
פיצה קרמלה דולצ'ה
מסקרפונה רוזה, גבינות, בטטות ובצל מקורמל
פיצה ארטישוק וקלמטה
עגבניות, מוצרלה, ארטישוק אה-לה רומנה, זיתי קלמטה, בצל סגול וכוסברה טריה
פיצה טרטופו פורמאג׳ו
מסקרפונה כמהין, מוצרלה, פרובלונה, תפוח אדמה ופרמז׳ן.
פיצה פפרוני
עגבניות, מוצרלה פפרוני
פיצה סלק עזים
מסקרפונה, סלק, מוצרלה ואורוגולה

דגים ובשרים

סטייק סלמון
220 גרם פילה סלמון עם פירה באטר
פילה בר ים
220 גרם על מצע של ריזוטו פונגי
חריימה בר ים
220 גרם פילה בר ים עם רוטב נפוליטנה, חציל שרוף וכוסברה
בר ים שלם
400 גרם עם ירקות אנטיפסטי.
ספנדיני פרגית
200 גרם, פירה באטר ובצל מקורמל
שניצל בקר מילנסה
150 גרם שניצל עגל, רוטב נפוליטנה, מוצרלה וצ׳יפס
אנטריקוט
330 גרם משוייש, מיושן 40 יום לפחות, עם תפוח אדמה מדורה וחמאת קצבים
כבדים ביין
תאנים, בצל קונפי ופירה באטר

קינוחים

טארט קוקיז קינדר
עם ג׳לאטו וניל
סופלה שוקולד
הסופלה המיתולוגי של סילו. נאפה בהזמנה ומוגש עם ג׳לאטו וניל קרם אנגלז קר
מסקרפונה ופרי
מרנג, קרם מסקרפונה ביתי, אנגלז, קולי פירות יעל ופרי העונה
דומאניקה
ג׳לאטו וניל, קנטוצ׳יני וקרמל מלוח
טירימיסו
כמו של המאמאות באיטליה
כדור אש
כדור שוקולד נמס, עוטף קרם ברולה, מוס שוקולד מריר, קרמל מלוח פקאן
ביאנקו א-נרו
שוקולד, מסקרפונה ובראוניז
אפוגטו
גלידה וניל, אספרסו, ליקר ובראוניז