הרברט סמואל
הרצליה
שף
כשר
בשרים
מה בתפריט?
מסע טעמים
מיוחדים
פוקאצ'ה בעבודת יד עם זיתים מתובלים ושמן זית
28
צלחת חריפים
18
מוחמארה
18
התחלות
במיה
צרובה על הפלאנצ'ה, עגבניות מעושנות, בזיליקום, בצל חרוך וטחינתחציל שחורה
צרובה על הפלאנצ'ה, עגבניות מעושנות, בזיליקום, בצל חרוך וטחינתחציל שחורה
58
ביס מאשדוד
טרטר פארידה אדומה , קרקר זעתר ושמן זית מקומי, איולי לימון כבוש
טרטר פארידה אדומה , קרקר זעתר ושמן זית מקומי, איולי לימון כבוש
68
נתח קצבים
קרם תפוח אדמה כפרי, פטריות חורש צלויות וציר בקר מצומצם
קרם תפוח אדמה כפרי, פטריות חורש צלויות וציר בקר מצומצם
158
קורנדביף
בושל כל הלילה, פוח אדמה פריך, פטרוזיליה, גרידת לימון וחרדל
בושל כל הלילה, פוח אדמה פריך, פטרוזיליה, גרידת לימון וחרדל
172
לוקוס על משאוויה של שבת
עגבניות וחציליםשרופים וקצוצים גס, טחינה יוזו וסומק
עגבניות וחציליםשרופים וקצוצים גס, טחינה יוזו וסומק
192
מהשוק והשדה
סלט עגבניות "הרברט סמואל" 2.0
עגבניות משק מקומיות במבחר צבעים, ביצי שליו
עגבניות משק מקומיות במבחר צבעים, ביצי שליו
63
טאבון
ירקות צלויים, "לאבנה" שקדים, סומק וזעתר
ירקות צלויים, "לאבנה" שקדים, סומק וזעתר
58
ירקות של עכשיו
מלפפון ארמטו, בעג'יר,בייבי קישוא צלוי, שיזף חמוץ, נקטרינה, נענע ופסטוקים קלויים
מלפפון ארמטו, בעג'יר,בייבי קישוא צלוי, שיזף חמוץ, נקטרינה, נענע ופסטוקים קלויים
59
סלט רענן
עולש אדום, חסה סלנובה, חסה לאליק, צנוניות, עגבניות שרי, שקדים קלויים, לימון סחוט ושמנ"ז
עולש אדום, חסה סלנובה, חסה לאליק, צנוניות, עגבניות שרי, שקדים קלויים, לימון סחוט ושמנ"ז
64
עולש
אנדיב אדום ולבן, אגס עדן ישראלי,צנונית, אגוזי לוז מסוכרים, וינגרט מייפל.
אנדיב אדום ולבן, אגס עדן ישראלי,צנונית, אגוזי לוז מסוכרים, וינגרט מייפל.
63
טרי מהים
סביצ'ה אינטיאס
אבוקדו, גספאצ'ו עגבניות צהובות מהנגב המערבי
אבוקדו, גספאצ'ו עגבניות צהובות מהנגב המערבי
62
סשימי טונה
סלסה של סלרי, אננס ופאקוס, אגווה-צ'ילי תפוחים ירוקים
סלסה של סלרי, אננס ופאקוס, אגווה-צ'ילי תפוחים ירוקים
76
לברק מרוקאי
צלוי על אבן, רוטב אהילדו מעושן עם שום, זיתי טאסוס
צלוי על אבן, רוטב אהילדו מעושן עם שום, זיתי טאסוס
172
בין טוסקנה לעכו
פילה מוסר ים מקומי, פסטה פיצ'י בעבודת יד, שום יילן לבן , שמן זית
פילה מוסר ים מקומי, פסטה פיצ'י בעבודת יד, שום יילן לבן , שמן זית
192
ריזוטו בויאבז
דג מפורק, אורז עגול, עגבניות, אורגנו, בזיליקום, אניס וציר דגים
דג מפורק, אורז עגול, עגבניות, אורגנו, בזיליקום, אניס וציר דגים
67/113
בשר מהאטליז שלנו
סינטה צרובה על פלטה לוהטת
קרם כרובית, ניוקי ערמונים פריך, תפרחת ברוקולי וציר יין פורט גלילי
קרם כרובית, ניוקי ערמונים פריך, תפרחת ברוקולי וציר יין פורט גלילי
175
פילה בקר מהגולן
פירה קטיפתי, אספרגוס , מח-עצם ודמי גלאס
פירה קטיפתי, אספרגוס , מח-עצם ודמי גלאס
197
כתף טלה גלילי
נתח קונפי מפורק מהעצם, קרפים ירוקים עם זעתר, טחינה, בצל פריך ועשבי תיבול
נתח קונפי מפורק מהעצם, קרפים ירוקים עם זעתר, טחינה, בצל פריך ועשבי תיבול
86
אונטריב 7 שעות
קרם בטטה סגולה, באק צ'וי מבושל בציר בקר ודמי גלאס
קרם בטטה סגולה, באק צ'וי מבושל בציר בקר ודמי גלאס
165
שיר שחלמתי על פראג
חזה אווז צרוב בתבלינים חמים, פונדו ירקות כתומים, דלעות צלויות וקולי פירות אדומים
חזה אווז צרוב בתבלינים חמים, פונדו ירקות כתומים, דלעות צלויות וקולי פירות אדומים
154