הרברט סמואל
הרצליה
שף
כשר
בשרים
מה בתפריט?
מסע טעמים
מיוחדים
פרנה בעבודת יד עם זיתים מתובלים ושמן זית
28
צלחת חריפים
18
מוחמארה
18
התחלות
בישבש ובן גוריון
סשימי דג ים, סלט שומר מרוקאי חמצמץ, תפוז דם
סשימי דג ים, סלט שומר מרוקאי חמצמץ, תפוז דם
76
טונה מאשדוד
טרטר דג ים , קרקר זעתר ושמן זית מקומי, איולי לימון כבוש
טרטר דג ים , קרקר זעתר ושמן זית מקומי, איולי לימון כבוש
62
רוסטביף פיקניה חיפאי
סלט ביצים, קורנישונים, איולי צ'יפוטלה מעושן, חרדל וברוסקטות
סלט ביצים, קורנישונים, איולי צ'יפוטלה מעושן, חרדל וברוסקטות
69
שקדי עגל פריכים
שקדי עגל פריכים - קרם ארטישוק ירושלמי, עלי סלק, גזרים ובצלים חרוכים
שקדי עגל פריכים - קרם ארטישוק ירושלמי, עלי סלק, גזרים ובצלים חרוכים
168
אוסובוקו טלה כמו בצפון
קרם גס של תפוחי אדמה, ירקות עונה צלויים
קרם גס של תפוחי אדמה, ירקות עונה צלויים
168
לוקוס על משאוויה של שבת
עגבניות וחצילים שרופים וקצוצים גס, טחינה יוזו וסומק
עגבניות וחצילים שרופים וקצוצים גס, טחינה יוזו וסומק
192
פריים ריב על העצם
מיושן 40 יום, ירקות מהאש, תפוח אדמה שבור, מח עצם
מיושן 40 יום, ירקות מהאש, תפוח אדמה שבור, מח עצם
67 per 100g
מהשוק והשדה
סלט עגבניות "הרברט סמואל" 2.0
עגבניות משק מקומיות במבחר צבעים, ביצי שליו
עגבניות משק מקומיות במבחר צבעים, ביצי שליו
63
סלקים צלויים
סלקים צלויים סלסת עשבים קצוצים, צנוברים ודואה בהכנה עצמית
סלקים צלויים סלסת עשבים קצוצים, צנוברים ודואה בהכנה עצמית
62
בטטה קסבייה גלילית
ארטישוק ירושלמי של תחילת עונה, קרם שום ירוק וזעתר פריך
ארטישוק ירושלמי של תחילת עונה, קרם שום ירוק וזעתר פריך
56
סלט רענן
עולש אדום, חסה סלנובה, חסה לאליק, צנוניות, עגבניות שרי, שקדים קלויים, ויניגרט חרדל ומייפל
עולש אדום, חסה סלנובה, חסה לאליק, צנוניות, עגבניות שרי, שקדים קלויים, ויניגרט חרדל ומייפל
62
סלט מלקטים מהשרון
סלק בר, חמציץ, גרגר נחלים, תרד, שברי פוקאצ׳ה פריכים, חלמון כבוש, ויניגרט תמרים וברגמוט
סלק בר, חמציץ, גרגר נחלים, תרד, שברי פוקאצ׳ה פריכים, חלמון כבוש, ויניגרט תמרים וברגמוט
63
טרי מהים
סביצ'ה אינטיאס
אבוקדו, סורבה גספאצ'ו ופלפלים קלויים
אבוקדו, סורבה גספאצ'ו ופלפלים קלויים
76
קרפצ'ו פלאמידה לבנה ים תיכונית
צנוניות, עגבנייה סחוטה, בזיליקום, צ'ילי ושמן זית
צנוניות, עגבנייה סחוטה, בזיליקום, צ'ילי ושמן זית
69
לברק מרוקאי
צלוי על אבן, רוטב אהילדו מעושן עם שום, זיתי טאסוס
צלוי על אבן, רוטב אהילדו מעושן עם שום, זיתי טאסוס
172
בין טוסקנה לעכו
פילה מוסר ים מקומי, פסטה פיצ'י בעבודת יד, שום יילן לבן , שמן זית
פילה מוסר ים מקומי, פסטה פיצ'י בעבודת יד, שום יילן לבן , שמן זית
192
ריזוטו בויאבז
דג מפורק, אורז עגול, עגבניות, אורגנו, בזיליקום, אניס וציר דגים
דג מפורק, אורז עגול, עגבניות, אורגנו, בזיליקום, אניס וציר דגים
67/113
בשר מהקצביה שלנו
סינטה צרובה על פלטה לוהטת
קרם כרובית, ניוקי ערמונים פריך, ציר יין פורט גלילי
קרם כרובית, ניוקי ערמונים פריך, ציר יין פורט גלילי
175
פילה בקר מהגולן
פירה קטיפתי, בייבי זוקיני , מח-עצם ודמי גלאס
פירה קטיפתי, בייבי זוקיני , מח-עצם ודמי גלאס
197
צלעות טלה
צלעות מהגולן, מג'דרת חיטת כרמל ועדשים שחורות, קרם אפונה ונענע, קציפת בצל מפוחם
צלעות מהגולן, מג'דרת חיטת כרמל ועדשים שחורות, קרם אפונה ונענע, קציפת בצל מפוחם
257
כתף טלה גלילי
נתח קונפי מפורק מהעצם, קרפים ירוקים עם זעתר, טחינה, בצל פריך ועשבי תיבול
נתח קונפי מפורק מהעצם, קרפים ירוקים עם זעתר, טחינה, בצל פריך ועשבי תיבול
86
אונטריב 7 שעות
קוסקוס ביתי , ירקות צלויים ברוטב זעפרן
קוסקוס ביתי , ירקות צלויים ברוטב זעפרן
79
שיר שחלמתי על פראג
חזה אווז צרוב בתבלינים חמים, פונדו ירקות כתומים, סלקים ופירות אדומים מזוגגים
חזה אווז צרוב בתבלינים חמים, פונדו ירקות כתומים, סלקים ופירות אדומים מזוגגים
154