שילה
תל אביב יפו
שף
מה בתפריט?
פוקצ׳ה
משוחה בשמן זית וסומאק
משוחה בשמן זית וסומאק
30
סלסלת לחמים
32
פתיחים
קוויאר מנחל דן
15/30 גר׳ מוגש עם בליני וקרם פרש
15/30 גר׳ מוגש עם בליני וקרם פרש
175/335
5 גרם קוויאר
בליני וקרם פרש
בליני וקרם פרש
75
אויסטר ג׳ילארדו 1/6
39/234
מאה גרם על הפלאנצ׳ה
סרטנים כחולים
מינימום 200 גרם
מינימום 200 גרם
29
שרימפס קריסטל
62
קוקי סאן ז׳אק
חמאה חומה
חמאה חומה
62
אספרגוס
42
התחלות מרעננות
סלט ברזל
תרד, אנדיב וגבינת פטה בשמן אגוזים על קרפצ׳ו סלק
תרד, אנדיב וגבינת פטה בשמן אגוזים על קרפצ׳ו סלק
68
סלט זוקיני
עם גבינת ברינזה צלויה, קשיו וקרם פרש מעושן
עם גבינת ברינזה צלויה, קשיו וקרם פרש מעושן
68
סלט חסות וגבינת ברי ''משק שוורץ''
בוויניגרט שמפניה
בוויניגרט שמפניה
74
סלט סבידה ושרימפס חלוטים
כוסברה, ג׳ינג׳ר כבוש, בצלים צלויים ודפי אורז
כוסברה, ג׳ינג׳ר כבוש, בצלים צלויים ודפי אורז
84
טרטר דג ים על חציל
עגבניות, בצל וטחינת שקדים
עגבניות, בצל וטחינת שקדים
85
טרטר דג ים עטוף באבוקדו
שקדים, בזיליקום ואיולי נענע
שקדים, בזיליקום ואיולי נענע
88
קרפצ׳ו ספרדי
דג ים עם צ׳ימיצ׳ורי, קלמרי צרוב ולחמניית בריוש עם סלסת עגבניות
דג ים עם צ׳ימיצ׳ורי, קלמרי צרוב ולחמניית בריוש עם סלסת עגבניות
88
קרפצ׳ו טונה אדומה
ווסאבי, סלרי וסורבה קמפרי למון-גראס
ווסאבי, סלרי וסורבה קמפרי למון-גראס
86
קרפצ׳ו שרימפס קריסטל
זרעי עגבניות, כוסברה וזעתר טרי
זרעי עגבניות, כוסברה וזעתר טרי
88
קרפצ׳ו בקר
איולי חרדל, צלפים, אנדיב, גבינת שרי ושמן אגוזי לוז
איולי חרדל, צלפים, אנדיב, גבינת שרי ושמן אגוזי לוז
74
סטייק טרטר
חומץ עגבניות, צלפים, חלמון ביצה וחרדל
חומץ עגבניות, צלפים, חלמון ביצה וחרדל
88
בין לבין
מאפה כרישה
פטריות מלך היער וביצה עלומה
פטריות מלך היער וביצה עלומה
66
שרימפס וירקות העונה
יין לבן, ציר דגים, כוכב אניס וכורכום
יין לבן, ציר דגים, כוכב אניס וכורכום
96
טורטליני ירוק
ממולא בריקוטה ביתית, שרימפס קריסטל ובשר סרטנים
ממולא בריקוטה ביתית, שרימפס קריסטל ובשר סרטנים
98
קלמרי בתבשיל מנגולד
ארטישוק ירושלמי וחמאת לימון מתובלת
ארטישוק ירושלמי וחמאת לימון מתובלת
84
קוקי סאן ז׳אק
בייקון, קרם תירס ופיסטוקים
בייקון, קרם תירס ופיסטוקים
98
רושטי סינטה בקר
ברוטב דמי גלאס וקוניאק, סלטון עלי חרדל בויניגרט גיאורגי
ברוטב דמי גלאס וקוניאק, סלטון עלי חרדל בויניגרט גיאורגי
98
מחבתות
פילה דג על ריזוטו עונתי
ומולים
ומולים
פילה דג בחמאת סרטנים
שעועית ירוקה, זיתים, בצלי שאלוט וקלמרי
שעועית ירוקה, זיתים, בצלי שאלוט וקלמרי
פילה דג ורביולי לובסטר
על תבשיל מנגולד בחמאת טריפל סק ולימון עם מולים, קלמרי ושרימפס (בתוספת 48 ש״ח למחיר הדג)
על תבשיל מנגולד בחמאת טריפל סק ולימון עם מולים, קלמרי ושרימפס (בתוספת 48 ש״ח למחיר הדג)
ספגטיני פירות ים
יין לבן, עגבניות וציר ים
יין לבן, עגבניות וציר ים
168
ניוקי בחמאה לבנה
בשר סרטנים, קוקי סאן ז׳אק ושרימפס קריסטל
בשר סרטנים, קוקי סאן ז׳אק ושרימפס קריסטל
178
קבב לוקוס
ופירות ים בתבשיל עגבניות שרופות
ופירות ים בתבשיל עגבניות שרופות
148
נתח בשר על ניוקי פטריות
ברוטה ג׳ק דניאלס דבש ותירס
ברוטה ג׳ק דניאלס דבש ותירס
198-220
פילה בקר במחבת
רוטב יין אדום, ציר בקר ומרווה (מומלץ להוסיף בייקוןֿ)
רוטב יין אדום, ציר בקר ומרווה (מומלץ להוסיף בייקוןֿ)
220
תפריט סוף
דנינו ''פרוגרסיב''
מלבי, גרניטה פטל, קוויאר פטל ופיננסייר שקדים
מלבי, גרניטה פטל, קוויאר פטל ופיננסייר שקדים
54
קרם ברולה קריבי
קארמבל פייטה, גלידת קוקוס ופירות טרופיים
קארמבל פייטה, גלידת קוקוס ופירות טרופיים
56
טארט שוקולד רך
בצק קקאו פריך, קראנץ׳ אגוזי לוז, קרם שוקולד ג׳נדויה, קראמבל קקאו, גלידת שוקולד ג׳נדויה
בצק קקאו פריך, קראנץ׳ אגוזי לוז, קרם שוקולד ג׳נדויה, קראמבל קקאו, גלידת שוקולד ג׳נדויה
56
טירמיסו
קרם ''פאט א בומב'', בישקוטי בליקר קפה, טוויל קקאו, קרמו שוקולד מריר
קרם ''פאט א בומב'', בישקוטי בליקר קפה, טוויל קקאו, קרמו שוקולד מריר
58
סורבה
3 טעמי סורבה משתנים, פירות העונה, קראמבל פיסטוק, טוויל וניל
3 טעמי סורבה משתנים, פירות העונה, קראמבל פיסטוק, טוויל וניל
58