קצת עלינו
מסורת קולינרית שמתחדשת בכל יום במסעדת אמא מכינים אוכל ירושלמי. אנחנו משמרים בקפדנות מסורות קולינאריות שכמעט ונעלמו. אצלנו מכינים קובה חאלב – תערובת של בשר וצנוברים במעטפת אורז פריך, יפרח - עלי גפן שגלגלנו ובישלנו עם לימון טרי ורכז רימונים, וקובה חמוסטה – מרק חמצמץ עם קובה ממולא בסִיסקֵה, בשר בבישול ארוך, שעטפנו בסולת וג'ריש. מידי יום אנחנו מכינים מגוון סלטים שכולם נעשים בעבודת יד, לצד תבשילי קדירה המבטאים את היצירתיות והחדשנות של המטבח שלנו. אתם מוזמנים ליהנות ממגוון הטעמים והריחות שהמסעדה שלנו אוצרת ומתפריט היין המוקדש לאזור הרי ירושלים. המסעדה בכשרות מהדרין בהשגחת הרב אברהם רובין.
